STEAMED RAINBOW CAKE

Steamed Rainbow Cake

Bahan Cake :

( 1 resep ini, biasa ku buat untuk 3 buah loyang bulat diameter 22 cm, jadi jika ingin membuat sebanyak 6 layer, buat 2 resep )

ini rainbow cake pesanan seorang kawan :)

6 butir telur utuh
4 kuning telur
225 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
140 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
160 ml minyak goreng
1 sachet susu kental manis
pasta / pewarna pangan sesuai selera

Bahan Cream Cheese Strawberry Frosting :

( 1 resep ini biasa ku buat untuk 6 layer cake )

120 gr cream cheese

150 gr butter cream

120 gr gula icing / bisa diganti gula kastor / gula tepung yang di ayak

100 gr selai strawberry

Cara Membuat :

1. Frosting : campur semua bahan, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. sisihkan.

2. Cake : ayak tepung terigu dan tepung maizena, sisihkan.

3. Campur telur, gula, dan emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih berjejak. 

4. Matikan mixer. Masukkan susu, aduk rata. Masukkan ayakan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak. aduk perlahan hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Bagian pertama, beri pewarna merah, aduk rata, lalu tuang di loyang yang telah di olesi margarin dan di taburi tepung terigu. Kukus dengan api kecil sedang selama 15-20 menit. sementara bagian pertama di kukus, campur bagian kedua dengan pewarna, aduk perlahan hingga rata. Lalu tuang ke loyang yang telah di olesi margarin dan di taburi tepung terigu. Kukus dengan api kecil sedang selama 15-20 menit. Begitu juga dengan adonan terakhir.

6. Biarkan uap panas menghilang, lalu susun perlapis diselingi frosting. Hias sesuai selera.

Brownies Lapis Puding Kopi

BROWNIES LAPIS PUDING KOPI

by Laila

Bahan Brownies :

250 gr telur

70 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

100 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt tepung maizena

20 gr cokelat bubuk

1 sachet susu kental manis

80 gr Dark Compound Chocolate

50 gr butter

50 gr margarin

Bahan Puding Kopi :

1 sachet agar-agar bubuk plain

750 ml air mineral

150 gr gula pasir

2 sachet kopi susu bubuk

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

2 kuning telur

65 ml santan instan

½ sachet susu kental manis cokelat

Cara Membuat :

1.      Brownies : Campur susu, DCC, butter, dan margarin. Tim hingga tercampur rata. Sisihkan, angin-anginkan hingga uap panas menghilang.

2.      Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Sisihkan.

3.      Campur telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih berjejak. Matikan mixer.

4.      Masukkan ayakan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan telur, bergantian dengan cairan DCC. Aduk perlahan menggunakan balloon whisk hingga tercampur rata.

5.      Tuang adonan ke Loyang berukuran 24x24x7 cm yang telah di olesi margarin dan di taburi terigu, serta di alasi kertas roti. Panggang di oven dengan suhu 160° C selama 25 menit. tes tusuk.

6.      Keluarkan dari Loyang, biarkan uap panas menghilang. Kemudian iris pinggiran brownies hingga berukuran 22x22 cm. Lalu letakkan di Loyang berukuran 22x22x7 cm yang telah di alasi plastik. Sisihkan.

7.      Puding Kopi : campur agar-agar, air, gula pasir, dan kopi bubuk. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masukkan santan dan larutan tepung maizena. Aduk terus hingga mendidih.

8.      Kocok lepas kuning telur di wadah terpisah, lalu ambil 1 sendok sayur larutan agar-agar yang sedang di masak, aduk cepat, kemudian masukkan kembali ke larutan agar-agar.

9.      Masak terus sambil di aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.

10.  Angin-anginkan hingga uap panas menghilang dan mengental.

11.  Tuang larutan agar-agar di atas brownies yang telah di siapkan di Loyang 22x22x7 cm. Simpan di lemari pendingin hingga pudding membeku. Keluarkan dari Loyang, potong-potong, siap disajikan.