STEAMED RAINBOW CAKE

Steamed Rainbow Cake

Bahan Cake :

( 1 resep ini, biasa ku buat untuk 3 buah loyang bulat diameter 22 cm, jadi jika ingin membuat sebanyak 6 layer, buat 2 resep )

ini rainbow cake pesanan seorang kawan :)

6 butir telur utuh
4 kuning telur
225 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
140 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
160 ml minyak goreng
1 sachet susu kental manis
pasta / pewarna pangan sesuai selera

Bahan Cream Cheese Strawberry Frosting :

( 1 resep ini biasa ku buat untuk 6 layer cake )

120 gr cream cheese

150 gr butter cream

120 gr gula icing / bisa diganti gula kastor / gula tepung yang di ayak

100 gr selai strawberry

Cara Membuat :

1. Frosting : campur semua bahan, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. sisihkan.

2. Cake : ayak tepung terigu dan tepung maizena, sisihkan.

3. Campur telur, gula, dan emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih berjejak. 

4. Matikan mixer. Masukkan susu, aduk rata. Masukkan ayakan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak. aduk perlahan hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Bagian pertama, beri pewarna merah, aduk rata, lalu tuang di loyang yang telah di olesi margarin dan di taburi tepung terigu. Kukus dengan api kecil sedang selama 15-20 menit. sementara bagian pertama di kukus, campur bagian kedua dengan pewarna, aduk perlahan hingga rata. Lalu tuang ke loyang yang telah di olesi margarin dan di taburi tepung terigu. Kukus dengan api kecil sedang selama 15-20 menit. Begitu juga dengan adonan terakhir.

6. Biarkan uap panas menghilang, lalu susun perlapis diselingi frosting. Hias sesuai selera.

Brownies Lapis Puding Kopi

BROWNIES LAPIS PUDING KOPI

by Laila

Bahan Brownies :

250 gr telur

70 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

100 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt tepung maizena

20 gr cokelat bubuk

1 sachet susu kental manis

80 gr Dark Compound Chocolate

50 gr butter

50 gr margarin

Bahan Puding Kopi :

1 sachet agar-agar bubuk plain

750 ml air mineral

150 gr gula pasir

2 sachet kopi susu bubuk

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

2 kuning telur

65 ml santan instan

½ sachet susu kental manis cokelat

Cara Membuat :

1.      Brownies : Campur susu, DCC, butter, dan margarin. Tim hingga tercampur rata. Sisihkan, angin-anginkan hingga uap panas menghilang.

2.      Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan cokelat bubuk. Sisihkan.

3.      Campur telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih berjejak. Matikan mixer.

4.      Masukkan ayakan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan telur, bergantian dengan cairan DCC. Aduk perlahan menggunakan balloon whisk hingga tercampur rata.

5.      Tuang adonan ke Loyang berukuran 24x24x7 cm yang telah di olesi margarin dan di taburi terigu, serta di alasi kertas roti. Panggang di oven dengan suhu 160° C selama 25 menit. tes tusuk.

6.      Keluarkan dari Loyang, biarkan uap panas menghilang. Kemudian iris pinggiran brownies hingga berukuran 22x22 cm. Lalu letakkan di Loyang berukuran 22x22x7 cm yang telah di alasi plastik. Sisihkan.

7.      Puding Kopi : campur agar-agar, air, gula pasir, dan kopi bubuk. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masukkan santan dan larutan tepung maizena. Aduk terus hingga mendidih.

8.      Kocok lepas kuning telur di wadah terpisah, lalu ambil 1 sendok sayur larutan agar-agar yang sedang di masak, aduk cepat, kemudian masukkan kembali ke larutan agar-agar.

9.      Masak terus sambil di aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.

10.  Angin-anginkan hingga uap panas menghilang dan mengental.

11.  Tuang larutan agar-agar di atas brownies yang telah di siapkan di Loyang 22x22x7 cm. Simpan di lemari pendingin hingga pudding membeku. Keluarkan dari Loyang, potong-potong, siap disajikan.

COOKIES KEJU JAGUNG

bosan yaa bikin kukis dengan bentuk yang itu-itu aja.. buat yang beda nihh, meskipun mungkin sudah banyak juga yang membuatnya dengan bentuk jagung. setelah jadi, cantiiiiikk cantikk deh kukisnya >,<
kecil, imut, perpaduan kuning dan hijau.... haduhh membuatku ingin memandangnya terus.. heheh lebayy
berikut resepnyaa yaaa....

COOKIES KEJU JAGUNG

by Laila

Bahan Kukis :

100 gr margarine

100 gr butter

100 gr gula tepung

2 butir kuning telur

125 keju cheddar/ edam, parut

2 sdm susu bubuk

300 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt pewarna makanan warna kuning

Bahan Glazur/ Royal Icing :

40 ml putih telur

1 sdt air jeruk nipis

150 gr icing sugar

Pewarna makanan warna hijau

Cara Membuat :

1.  Kukis : Campur margarine, butter, dan gula tepung dalam satu wadah, aduk menggunakan ballon whisk/sendok hingga tercampur rata.

2.      Masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.

3.      Masukkan keju parut, aduk hingga tercampur rata.

4.      Masukkan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.

5.      Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket lagi.

6.      Ambil sejumput adonan, lalu bentuk oval, kemudian beri guratan menyerupai permukaan jagung.

7.      Letakkan di atas loyang, panggang di oven dengan suhu 160° C selama 20 menit atau hingga matang.     Angkat, biarkan uap panas menghilang.

8.      Glazur/ Royal Icing : Campur putih telur dan air jeruk nipis, kocok dengan kecepatan sedang hingga setengah mengembang dan mulai berwarna agak putih. Lalu masukkan icing sugar sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan berjejak. Beri pewarna hijau secukupnya, aduk rata.

9.      Dengan menggunakan plastik segitiga, lukis bentuk daun diatas kukis. Lalu panggang di oven dengan suhu 80° C selama 10 menit. Siap disajikan.

JAGUNG SUSU KEJU

Tadi pagi teringat olahan dari jagung yang ditaburi keju, yang biasanya ada di mall dan mengeluarkan bau haruuuuumm sekali. Wah jadi pengin buat. Tanya-tanya resep sama Mbah Gugel, ada yang menamakan JASUKE, Jagung Susu Keju... hihihi... lucu juga kalo disingkat.

Proses membuat nya cukup simple. 20 menit langsung jadi. Cuma bermodal 2 buah jagung jadi deh sekitar 7 sdm Jasuke. Dan aku gak kuaat.. Subhaanallah.. lebih baik aku disuruh menghabiskan semangkuk kolak singkong, heu heu...

Jagung Susu Keju

by Laila

Bahan :

2 buah jagung manis ukuran kecil, di pipil

1 sdt margarin
keju parut dan susu kental manis secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak.

2. Campur jagung yang telah di pipil dengan 1sdm keju parut, kukus dengan api besar selama 15 menit.

3. Angkat dari kukusan. Campur dengan 1 sdt margarin. Aduk rata.
4. Tata di cup. Taburi keju parut dan susu. Siap disajikan

Note.

Untuk topping, bisa disesuaikan dengan selera yaa....

FRUITY ECLAIR

Pada dasarnya, éclair adalah adonan kue sus (choux) yang dibentuk memanjang. Sajian penutup yang berasal dari Perancis ini, biasanya dibuat dengan krim di dalam dan lapisan cokelat tim di atasnya. Dan, kali ini aku menggunakan buah-buahan sebagai fillingnya.. kaya gimana sih rasanya? hmmm.... gurih, asam, manis, segarrrr.... :P

FRUITY ECLAIR

by Laila

Bahan :

250 ml air mineral

60 gr margarine

40 gr butter

¼ sdt garam

150 gr tepung terigu protein tinggi

250 gr telur ( kurang lebih 4 butir telur ), kocok lepas

vanilla cream, buah mangga, buah strawberry, dan selai nanas secukupnya

Cara Membuat :

1.      Campur air, margarine, butter, dan garam. Rebus hingga mendidih dan margarine mencair.

2.      Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tidak ada gumpalan tepung terigu dan kalis. Matikan api.

3.      Angin-anginkan sambil di aduk terus hingga uap panas menghilang.

4.      Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata.

5.      Masukkan spuit ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik. Lalu masukkan adonan ke dalamnya.

6.      Semprotkan adonan di atas Loyang dengan bentuk memanjang. Panggang di oven dengan suhu 190°-200° C selama 25 menit. Setelah itu, turunkan suhu oven menjadi 150°-160° C, panggang selama 20 menit.

7.      Keluarkan dari oven, tusuk salah satu ujung kue dengan sumpit. Hal ini bertujuan agar uap panas tidak terperangkap di dalam kue, dengan begitu, kulit éclair tetap kokoh.

8.      Belah éclair menjadi 2 bagian secara horizontal, susun vanilla cream, potongan buah mangga dan strawberry, serta selai nanas. Tumpuk kembali, taburi gula tepung, siap disajikan.